Basidiomycota - Tricholomatales- Tricholomataceae – Entolomatoideae

Chapeau : de 1 à 5 cm de diamètre, creusé en entonnoir, strié, hygrophane, brun ochracé à brun sombre puis crème en séchant.

Lames : adnées à échancrées, plus ou moins décurrentes, blanchâtres puis roses.

Stipe : de 2-7 x 0,2-0,6 cm, lisse et concolore.

Chair : à odeur variable, un peu nitreuse

Spores : de 8-10 x 7-8 µm, subisodiamétriques.

Habitat : saulaies humides, forêts de feuillus hygrophiles en général. Forêt d’Hardelot.

Commentaires : Appartient au soue-genre Entoloma. Proche d’Entoloma pernitrosum qui sent fort le nitre et d’Entoloma bisporigerum à spores plus grandes, E. caccabus est plus sombre et sent la farine.

Iconographie : GEPR p. 649 ; Fungi Europaei vol. V p 658 et vol. Va p 1196.