Société Mycologique du Nord de la France - Les champignons du Nord et du Pas-de-Calais - SMNF


 
 
 

Suillus luteus (L. : Fr.) Roussel - la nonette voilée

Photos 1 et 2 : Jean-Pierre Gavériaux - Forêt de Desvres - 14/10/2010 - 62
Photo 3 : Christophe Lécuru - Carrière des plombs - Abscon - 21/08/2006 - 59


 

Basidiomycota - Agaricomycètes - Boletales - Boletaceae

 

Chapeau jusqu’à 12 cm de Ø, à revêtement très visqueux, brun ± foncé au départ mais le plus souvent jaune (± roussâtre), facilement détachable ; tubes jaune clair puis jaune olivâtre, adnés ; pores fins, jaunes, ± verdissant avec le temps ; anneau ample (simulant un voile de nonne), blanc au départ, puis violet, donnant finalement une pellicule noire ; pied 8-12 x 2-2,5 cm, massif, jaune brunâtre, granuleux au-dessus de l’anneau.

Chair : blanche et ferme / Odeur : un peu fruitée. / Saveur : douce, un peu acidulée.

Spores : 7,5-9,5 x 3-3,5 µm, ellipsoïdales-fusiformes..

Écologie : espèce ectomycorhizique du pin (pin sylvestre le plus souvent), trouvée en automne et au début de l'hiver dans les pinèdes herbeuses ou sablonneuses, surtout après des périodes de pluies.

 

Comestibilité : comestible jeune à condition d’enlever le piléipellis amer ; l’amertume gagne ensuite tout le basidiome avec l’âge ; il est conseillé de manger cette espèce avec modération, elle contient des substances laxatives, toxiques lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.

 

Remarques : Suillus flavidus possède également un anneau mais se trouve dans les tourbières (sous pins). Confusions possibles avec le bolet granuleux (Suillus granulatus sous pins) et le bolet élégant (Suillus grevillei sous mélèzes).

 

 

Principaux caractères du genre Suillus (et proches)

 

- Chapeau à revêtement visqueux ou lubrifié (piléipellis en ixotrichoderme), rarement presque sec.

- Tubes adnés à parfois un peu subdécurrents, jaunes à brun ± olivâtre, pores petits à amples.

- Pied ferme ou creux, avec ou sans anneau.

- Spores subfusiformes à dépression supra-apiculaire, ayant moins de 15 µm de longueur.

- Cystides fasciculées. Boucles absentes (sauf Boletinus et Gyrodon).

- Ectomycorhizogènes de conifères (pins et mélèzes).

* Gyrodon lividus appartient à la famille des Paxillaceae et se trouve sous mélèze.

 

Clé d'orientation simplifiée pour une approche des espèces principales (par Jean-Pierre Gavériaux)