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Basidiomycota - Agaricomycetideae -
Tricholomatales - Tricholomataceae
Chapeau (3-9 cm de Ø) jaune laiton à la marge,
progressivement brun rougeâtre avec quelques nuances bronzées vers le
centre, convexe, à marge longtemps enroulée, présence de squames brunes
vers le centre ; lames
échancrées, entièrement d’un beau jaune soufré ou citrin ; pied
3-9x1-2 cm, subégal, jaune vif, un peu brunissant.
Chair jaune vif à ocracé jaunâtre ou laiton vers la périphérie ;
odeur faible farineuse ou un peu aromatique (fleur d’oranger). Saveur
douce et fongique.
Revêtement piléique en cutis ou ixocutis vers le disque, à
tendance trichodermique au niveau des petites écailles, à hyphes larges
de 3-6 µm.
Spores 6-8 x 3,5-5 µm, elliptiques ou légèrement en amande
(sporée blanche).
Espèce ectomycorhizique sous conifères (généralement sous pins en
milieu pauvre en calcaire) mais aussi sous feuillus.
Comestible fortement déconseillé suite aux risques de
confusion avec Tricholoma auratum, le tricholome doré (très riche
en lavastatines),
responsable de la rhabdomyolyse (paralysie due à la destruction de
cellules musculaires, accompagnée d'atteintes rénales entraînant la mort
dans 25% des cas).
Voir l'article de Franck Nonclercq dans le
bulletin de la SMNF n° 76 (2004) : Un syndrome myco-toxicologique bien
particulier : « la rhabdomyolyse aiguë ».
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Tricholoma equestre |
Tricholoma auratum |
Chapeau |
Plutôt squameux que visqueux
Diamètre 5-8(10) cm, largement mamelonné chez l’adulte.
La marge est longtemps enroulée
Revêtement assez nettement moucheté vers le centre, sublisse au
disque et à peine lubrifié ou peu visqueux +/- squameux vers
l’extérieur.
Couleur jaune laiton à la marge, progressivement brun rougeâtre
avec quelques nuances bronzées vers le centre, rarement à
reflets olivâtres ou citron verdâtre. |
Plutôt visqueux que squamuleux.
Diamètre 8-15(18) cm, convexe ou peu mamelonné et vite plat chez
l’adulte.
Revêtement largement glabre et visqueux au disque, puis +/-
fibrilleux extérieurement avec de rares squames concentriques
+/- apprimées
Couleur brun orangé, plus jaune citron vers la marge, parfois
avec de vagues reflets citron olivâtre. |
Stipe |
6-10 x 0,5 cm, subégal, souvent fusoïde à l’extrême base.
Jaune vif avec quelques flocons ou méchules par endroits, un peu
brunissant. Squarreux. |
4-8 x 1-3(4) cm, souvent trapu, égal ou ventru à +/- comprimé,
blanchâtre au sommet et +/- fibrilleux de citrin vers le bas
avec de rares squames et à peines roussâtres à la fin. |
Lames |
Assez serrées, échancrées, entièrement d’un beau jaune soufré ou
citrin, parfois rouillées avec l’âge. |
Peu
serrées, échancrées, d’un jaune sulfurin pâle parfois à reflets
citrins verdâtres. |
Chair |
Jaune vif à ocracé jaunâtre ou laiton vers la périphérie ; odeur
faible farineuse ou un peu aromatique (fleur d’oranger).
Saveur douce et fongique. |
Epaisse et blanchâtre à +/- jaune soufre vers l’extérieur mais
blanchâtre en profondeur.
Odeur fongique farineuse banale et saveur de noisette. |
Microscopie |
Sporées blanches, 6-8 x 3,5-5 µm, elliptiques ou légèrement en
amande
Basides 30-35 x 6-8 µm.
Revêtement piléique en cutis ou ixocutis vers le disque, à
tendance trichodermique au niveau des petites écailles, à hyphes
x 3-6µm. Pigments mixte, intracellulaire, brun rougeâtre,
pailleté, surtout dans les secteurs secs, aussi pariétal
concolore, pointillé vers les zones superficielles peu
gélifiées, plus incrustant en profondeur.
Boucles nulles. |
Sporées blanches, 6-8 x 4-5,5 µm, elliptiques.
Revêtement piléique plus gélifié et moins trichodermique que
chez T. equestre et à pigment mixte, intracellulaire et
pariétal lisse à sublisse.
Boucles nulles. |
Habitat |
Sous conifères ou feuillus, Picea, Abies, plus
rarement Fagus, Carpinus etc.
Espèce assez courante. |
Conifères surtout pinèdes sableuses, parfois dans l’herbe.
Surtout atlantique, espèce plus rare mais localement abondant
et pousse d’octobre à décembre. |
Tricholoma equestre / Tricholoma auratum (Franck
Nonclercq - 2004) |
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