Basidiomycota - Tricholomatales- Tricholomataceae – Entolomatoideae
 

Chapeau  10-20 cm de Ø, convexe au départ puis aplati, mais restant ± mamelonné, gris brunâtre ; lames échancrées, jaunâtres au départ puis devenant rosâtre lorsque les spores arrivent à maturité ; pied 12-18 x 4 cm, crème ± grisâtre, fibrilleux.

Chair blanche ; saveur et odeur de farine.
Cheilocystides absentes.
Piléipellis en cutis formé d'hyphes parallèles, ayant un pigment intracellulaire.
Spores anguleuses, 8-11 x 7-10 µm ; sporée rosâtre.
Champignon nécrotrophe se développant au sol, parmi les herbes et les mousses, sous feuillus argilo-calcaires, en automne.

 Toxique  responsable de douleurs violentes au niveau de l'estomac et de l'intestin avec des vomissements et des diarrhées abondantes pouvant entraîner une déshydratation rapide (parfois très grave chez des personnes affaiblies) nécessitant une hospitalisation.

Remarques : confusion possible avec des espèces comestibles :

- Le clitocybe nébuleux (Lepista nebularis) dont les lames sont décurrentes (bien que cette espèce soit parfois indigeste chez certaines personnes).

- Le tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa) qui est une espèce printanière.

- Les formes ayant des lames blanches dans la jeunesse sont parfois élevées au rang d''espèce sous le nom d'Entoloma sinuatum ; de nombreux mycologues considèrent qu'Entoloma sinuosum (lames blanches au départ) et Entoloma lividum (lames jaunes au départ) sont deux formes différentes d'une même espèce : Entoloma sinuatum.