Basidiomycota - Agaricomycetes - Russulales - Russulaceae
 

La détermination des Russula nécessite entre autre la réalisation de sporées, la manipulation de  plusieurs réactifs chimiques et l'utilisation du microscope (étude du piléipellis, des spores...).

Russule à sporée blanche et saveur douce.
 

Chapeau : jusqu’à 10 cm de Ø, velouté , mat et craquelé(aspect de moisissure ) vert sur fond blanc, taché de crème ou de rouille.

Lames : blanches (sporée I).

Pied : 3-6 x1-2 cm, blanc, se tachant de rouille.

Chair : ferme, saveur douce, odeur faible, fer orangé vif.

Spores : 7-9 x 5-6,5 µm, munies de verrues isolées, ± reliées par de fins connectifs.

Habitat : espèce ectomycorhizique sous feuillus plutôt acidophiles.

Commentaires : la plus réputée des russules, souvent précoce. Appartient à la section Heterophyllae (comme Russula cyanoxantha ou Russula vesca ou encore Russula heterophylla) : sporée blanche à crème, saveur douce, couleurs vertes à bleu violet, jamais rouge vif.

Iconographie : Md vol. 2 n° 145, M. Bon p. 57, RC & BD n° 1415 p. 380, BK vol. 6 n° 215 p. 256, GEPR p. 176, Sarnari, Genere Russula in Europa p. 377-379.

 comestible.